Górolsko izba, Bergsrestaurang i Cieszyn län, Polen
Górolsko izba är en traditionell bergsrestaurang i Cieszyn län i södra Polen. Den har träbalkar, gamla möbler och stora fönster med utsikt över kullarna runt omkring. Menyn bygger på lokala råvaror och recept från goraliska fjällbyar i regionen.
Restaurangen grundades i ett område där goraler länge har bott. Det är ett bergsfolk med egna mattraditioner med rötter i de slesiska höglanden. Köket för vidare metoder som har gått i arv genom generationer av fjällhushåll i denna del av Polen.
Här serveras rätter från den goraliska folkets mattraditioner, bland annat rejäla kötträtter, soppor och bakverk enligt fjällrecept. Gästerna får se hur recepten fortfarande tillagas med samma tekniker som använts i generationer.
Restaurangen är lätt att nå med bil och ligger nära skidområden och vandringsleder. Det gör den till ett naturligt stopp före eller efter en dag i bergen. Utanför högsäsongen är det färre människor och ett lugnare tempo inomhus.
Några av de gamla goraliska köksredskapen som förvaras på restaurangen, gjorda av trä och järn, var en gång vanliga i fjällgårdar och används fortfarande ibland i köket idag. De är en direkt länk mellan hur mat lagades förr och det som hamnar på tallriken nu.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
