Kanaan, restaurang i Prenzlauer Berg, Berlin, Tyskland
Kanaan är en restaurang på Schliemannstraße i Prenzlauer Berg som serverar israeliska och palestinska rätter med fokus på växtbaserad matlagning. Menyn har olika hummusvarianter, falafel och grönsaksbaserade specialiteter i en avslappnad miljö.
Restaurangen öppnade 2015 som ett samarbetsprojekt mellan Oz Ben David och Jalil Dabit, och förenar europeiska och mellanösternska kök. Grundandet förde samman två kulinariska perspektiv för att skapa något nytt i området.
Här möts israeliska och palestinska mattraditioner genom växtbaserade versioner av regionala recept, vilket skapar ett gemensamt bord för människor från olika bakgrunder. Platsen visar hur mat kan föra samman människor över kulturella gränser.
Restaurangen har begränsade öppettider som varierar beroende på veckodag och erbjuder rullstolsanpassning i hela lokalen. Den fungerar både som restaurang för att äta på plats och som take away med måttliga priser.
Personalen inkluderar flyktingar från Mellanöstern och Afrika, vilket ger dem arbete och möjligheter i köket och matsalen. En strikt policy mot diskriminering är en del av den dagliga verksamheten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
