Maccheroni, Italiensk restaurang i Rom, Italien
Maccheroni är en romersk restaurang nära kyrkan San Salvatore alle Coppelle, i Roms historiska centrum, och serverar endast traditionell romersk mat. Menyn omfattar rätter som Saltimbocca alla Romana, Tonnarelli cacio e pepe och handgjord pasta tillagad med ingredienser från regionen.
Området kring kyrkan San Salvatore alle Coppelle är en av Roms äldsta bebodda delar och har varit en plats för vardagsliv i århundraden. Den romerska mattradition som serveras här formades i dessa gator under lång tid och förändrades med varje generation.
Namnet på stället syftar direkt på en klassisk romersk pastasort, och kopplingen till den lokala matkulturen känns igenom hela menyn. Att äta här känns som en måltid som tillhör grannskapet snarare än en som riktar sig till besökare som passerar förbi.
Restaurangen ligger i Roms gamla centrum och är lätt att nå till fots från de flesta sevärdheter i närheten. För en kvällsmåltid är det bra att komma tidigt eller boka i förväg, eftersom området lockar många besökare under dagen.
En av de mindre självklara rätterna på menyn är en raviolo fylld med fyra ostar och serverad med en sås av squashblomma, helt handgjord. Denna kombination av enkla ingredienser och omsorgsfullt arbete är ett bra exempel på hur djupt den romerska pastatraditionen kan gå när den håller sig nära sina rötter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
