La Jacobine, Fransk restaurang i Paris, Frankrike
La Jacobine är en fransk restaurang på rue Saint-André-des-Arts som serverar traditionell fransk mat i en liten matsal med stenväggar och träbjälkar. Lokalen tar bara emot ett begränsat antal gäster och fokuserar på klassiska franska rätter tillagade med råvaror av god kvalitet.
Byggnaden härstammar från medeltiden och ligger i Quartier latin, ett område med en lång historia som mötesplats för lärda och konstnärer. Platsen speglar den kulturella betydelse som denna del av Paris har haft för franskt intellektuellt liv i århundraden.
Restaurangen följer klassiska franska tillagningsmetoder och lagar traditionella rätter som coq au vin och escargots enligt beprövade recept. Den intima matsalen med synlig sten och träbjälkar speglar den historiska karaktär som är typisk för detta område.
Restaurangen tar emot gäster från tisdag till söndag mellan 12:00 och 22:45, med måndagsservering som börjar kl. 19:00, och förbokning krävs. Det är klokt att boka bord i förväg, särskilt under högsäsong för middagar.
Köket specialiserar sig på löksoppa gjord på karamelliserad lök och Gruyere-ost, enligt ett recept som utvecklats över flera generationer. Denna rätt är en särskild stolthet för huset och lockar många besökare som kommer specifikt för den.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
