Udupi Upahar, Vegetarisk indisk restaurang i Jayanagar, Bengaluru, Indien
Udupi Upahar är en vegetarisk restaurang i stadsdelen Jayanagar i Bengaluru, med specialiteter från kustnära Karnataka i södra Indien. Menyn kretsar kring rätter som dosa, idli, vada och sambar, som serveras i en enkel matsal med bordsbetjäning.
Restaurangen grundades för att föra recept från kuststaden Udupi till Bengaluru vid en tid då staden växte snabbt och drog till sig människor från hela Karnataka. Den blev med åren ett välbekant stopp i Jayanagar och har betjänat generationer av boende och arbetare i området.
Tillagningsstilen kommer från Udupi, en kuststad i Karnataka där vegetarisk mat länge har varit knuten till tempellivet. Stamgäster tittar ofta in för frukost före jobbet, vilket ger stället känslan av en stadsdelskantine snarare än en formell restaurang.
Om du kommer tidigt på morgonen eller runt midnatt har du bäst chans att prova nygjord mat innan de mest hektiska timmarna börjar. Personalen hjälper gärna förstagångsbesökare genom menyn om du inte är bekant med sydindisk mat.
På många restauranger i Udupi-stil serveras maten på ett bananblad istället för en tallrik vid särskilda tillfällen, en sed som sägs förändra smaken på maten på ett subtilt sätt. Traditionen går tillbaka till tempelmatsalarna i kustnära Karnataka, där det var det vanliga sättet att servera måltider.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
