Raclette Stube, Ostrestaurang i gamla stan i Zürich, Schweiz
Raclette Stube är en restaurang i Zürichs gamla stan som skrapar smält ost direkt från stora ostar ner på tallriken, serverad med potatis och inlagda grönsaker. Lokalen har träbänkar och rutiga bordsdukar i hela matsalen.
Rätten kommer från alpina traditioner där herdar smälte ost över öppen eld. Denna sed utvecklades till en social ritual som generationer har bevarat fram till nu.
Namnet kommer från Valais och syftar på skrapmetoden som används för att servera smält ost från osten. Gästerna sitter tillsammans och ser hur denna traditionella tillagning går till direkt vid bordet.
Det är enkelt att boka bord, och priserna håller sig måttliga även på helger. Stället ligger centralt och är lätt att nå till fots i gamla stan.
Varje bord har sitt eget värmeelement som håller osten vid perfekt temperatur under hela måltiden. Det gör att gästerna kan äta i sin egen takt utan att rätten kallnar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
