Ropa Vieja, Restaurang i San Juan, Puerto Rico, USA
Ropa Vieja är en kubansk restaurang i Old San Juan som specialiserar sig på den klassiska rätten med strimlat nötkött som bräseras i en tomatsås med paprika och lök. Köttet blir mört genom långsam tillagning och serveras tillsammans med ris och svarta bönor som en komplett måltid.
Restaurangen öppnade 1995 och förde autentiska kubanska smaker till det historiska distriktet Old San Juan. Den här platsen blev en plats där karibiska matlagningstekniker och lokala ingredienser hittade in i traditionella tillagningar.
Restaurangen hedrar kubanska matlagningstraditioner genom att tillaga rätter enligt recept som har gått i arv genom generationer. Besökare upplever hur både lokala och turister samlas här för att dela smaker som knyter an till öns arv.
Restaurangen ligger nära Plaza de Armas på en plats inom det historiska kvarteret som är lätt att gå till. Inomhus finns plats för omkring 50 gäster, och köket håller öppet till kvällen för den som vill äta sent.
Köttet tillagas med en särskild bräseringsmetod som tar flera timmar för att göra köttet extra mört. Den långsammare tekniken skiljer rätten från snabbare tillagningar och skapar dess karaktäristiska konsistens.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
