Cà Bianca, Restaurang och pizzeria i Castelvetro di Modena, Italien
Cà Bianca är en restaurang och pizzeria i Castelvetro di Modena, en liten stad i provinsen Modena i Emilia-Romagna. Köket arbetar med säsongsbetonade råvaror från lokala odlare och serverar både regionala pastarätter och pizza.
Platsen drivs av Maria och Remo Berselli och för vidare en familjetradition med matlagning med rötter i det modenska köket genom flera generationer. Denna kontinuitet återspeglas i recepten och metoderna som fortfarande används idag.
Menyn har hemmagjord tortelloni, prosciutto tortelli och tagliatelle med ragù, alla rätter med rötter i vardagsmaten i Emilia-Romagna. Att sitta vid bordet här ger en känsla av hur människor i den här delen av Italien äter både vid familjesammankomster och vanliga måltider.
Restaurangen är lätt att nå med bil från närliggande Maranello och Vignola, och parkering finns på plats. Sittplatser erbjuds både inomhus och i en trädgård som öppnar under varmare månader, så det är värt att kolla vilket alternativ som passar bäst innan du åker.
Köket har en vedeldad ugn för pizzorna, som står i samma utrymme som grytorna som används för traditionell emiliansk pasta, en kombination som inte är vanlig i den här delen av Italien. Detta innebär att ett bord kan beställa tortelloni och en vedeldad pizza i samma måltid utan att behöva välja det ena framför det andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
