Roma Sparita, Restaurang i Trastevere, Rom, Italien
Roma Sparita är en restaurang i Trastevere nära Piazza di Santa Cecilia, som serverar traditionell romersk mat på ett enkelt sätt. Stället har flera matsalar inomhus och en uteservering som tillsammans rymmer ungefär 90 gäster.
Restaurangen har varit verksam i Trastevere i mer än 30 år och har etablerat sig som en erkänd plats för autentisk romersk matlagning. Internationell uppmärksamhet växte efter en TV-presentation 2009, vilket höjde profilen avsevärt.
Köket lagar traditionella rätter från Rom och Lazio-regionen, med särskilt fokus på hur lokalbefolkningen har lagat mat i generationer. Tolkningen av Cacio e Pepe här speglar det enkla synsätt som romersk mat värderar.
Stället har vanligtvis öppet tisdag till lördag för lunch och middag, med extra öppet måndag kväll. Att boka minst en dag i förväg hjälper till att säkra ett bord, särskilt under stressiga perioder.
Stället har flera sammanhängande utrymmen med olika karaktär, vilket ger en känsla av att röra sig genom separata områden. Denna layout skapar olika upplevelser för olika sällskap, även om allt tillhör samma kök och service.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
