L'Incubateur, Restaurang i Zola-distriktet, Nantes, Frankrike
L'Incubateur är en restaurang i Zola-distriktet som lagar dagens rätter från grunden med ingredienser från lokala producenter i Nantes-regionen. Köket fokuserar på säsongsprodukter och tillagar alla måltider på plats istället för att förlita sig på färdiga komponenter.
Platsen öppnade 2015 när en före detta kock från Paris brandkår grundade den tillsammans med partners för att skapa ett koncept för gemensam matlagning. Detta grundande etablerade en ny mötesplats i distriktet.
Platsen lockar människor från det omgivande grannskapet som regelbundet samlas för att dela måltider och samtal tillsammans. Det har blivit en social mötesplats där invånare knyter kontakter och bygger relationer med varandra.
Besökare bör veta att stället endast öppnar under lunchtid på vardagar och fylls snabbt under rusningstid. Det är klokt att komma tidigt eftersom sittplatserna är begränsade och dagens special kan ta slut snabbt.
Platsen erbjuder en speciell tjänst där besökare kan hyra fullt utrustade kök för att anordna sina egna privata evenemang eller sammankomster. Detta gör att grupper kan tillaga sina egna måltider med hjälp av restaurangens faciliteter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
