Alba, Japansk restaurang i Modena, Italien
Alba är en japansk restaurang i Modenas historiska centrum som kombinerar traditionella japanska matlagningstekniker med premiumingredienser från Emilia-Romagna-regionen. Köket hämtar sina produkter direkt från lokala gårdar och regionala leverantörer.
Restaurangen öppnade i början av 2000-talet och introducerade japansk mat till Modenas historiska centrum vid en tid då få ställen erbjöd sådan mat. Den blev en av de första i staden att presentera japansk matlagning i denna stil.
Restaurangen hedrar den japanska matfilosofin samtidigt som den omfamnar italienska matvanor genom sin genomtänkta måltidsstruktur. Gästerna får en noggrant ordnad följd av rätter som respekterar båda kulinariska traditionerna.
Det rekommenderas att boka minst två veckor i förväg, eftersom antalet platser är begränsat och efterfrågan är hög. Restaurangen tar både kreditkort och kontanter.
Köket tillagar säsongens tempura med grönsaker från lokala gårdar i Modena, och kopplar samman japanska matlagningsmetoder med regionala råvaror. Denna kombination av japansk teknik och lokalt hämtade ingredienser ger varje rätt en egen karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
