Muhammadi Nahari House, Traditionell köttgryta-restaurang i Lahore, Pakistan
Muhammadi Nahari House är en restaurang i Lahore som specialiserar sig på nihari, en långsamt tillagad köttgryta med kryddor som kokar i timmar tills köttet blir mört och såsen får djupa, rika smaker. Köket använder nötkött, fårkött, kyckling och andra köttsorter, och serverar varje rätt med varmt bröd som naan eller chapatti.
Restaurangen öppnade 1986 och började som en enkel gatustånd innan den växte till ett etablerat matställe. Nihari själv går tillbaka till mogultiden, då nawaber och kungar njöt av den till frukost, med namnet som kommer från det arabiska ordet 'nahaar' som betyder morgon.
Restaurangens namn hedrar grundaren och speglar djupa band till Lahores mattraditioner. Nihari fungerar som en gemensam ritual här, och samlar familjer och lokalbefolkningen dagligen kring en rätt som kopplar samman stadens förflutna och nutid.
Restaurangen öppnar mycket tidigt på morgonen, vilket gör den idealisk för frukost eller ett sent kvällsmål. Maten kommer snabbt, vanligtvis inom fem minuter efter beställning, men sittplatserna kan vara trånga under rusningstid, så ett besök under lugnare tider ger en mer avslappnad upplevelse.
Denna restaurang var den första att servera nötkötts-nihari i Lahore, och utökades senare till att erbjuda kyckling-, får- och till och med kamelköttsversioner. Denna gradvisa tillväxt gjorde den till Pakistans största nihari-försäljare idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
