Il Graffio, Pizzeria och italiensk restaurang i San Giovanni in Persiceto, Italien
Il Graffio finns i en renoverad byggnad med plats för 80 personer inomhus och en utomhasterrass omgiven av medelhavsväxter. Utrymmet kombinerar modern komfort med traditionella italienska designelement.
Restaurangen etablerade sig på den lokala matscenen i början av 2000-talet. Den förde med sig tekniker för vedugnsbakad pizza till området.
Menyn hämtar från lokala producenter i regionen, med handgjorda tortellini i buljong och charkuterier som kommer från närliggande gårdar. Du kan smaka kopplingen till det omgivande landskapet i varje rätt.
Bokningar accepteras från onsdag till fredag, med lunch från 12:00 till 14:00 och middag från 19:00 till 22:30. Planera i förväg om du vill besöka under veckan.
Köket tillagar pizzor med speciellt kamutmjöl i en temperaturkontrollerad vedugnsugn. Naturlig fermentering resulterar i tunna och lätta skorpor som är svåra att hitta någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
