Byblos, Östmedelhavsrestaurang i Old Toronto, Kanada
Byblos är en östmedelhavsrestaurang i King West-området i Toronto, Kanada, inrymd i en dämpat belyst matsal med varma toner och ett öppet kök. Menyn bygger på delade rätter med rötter i mattraditioner från Libanon, Turkiet, Grekland och närliggande kustområden.
Byblos öppnade 2013 och var bland de första restaurangerna i Toronto som satte östmedelhavsk mat i centrum för ett exklusivt koncept. Med tiden har det blivit en referenspunkt för denna matlagningsstil i staden.
Byblos har fått sitt namn efter en forntida fenicisk stad vid Libanons kust, vilket antyder rötterna till denna matlagningsstil. Rätterna är avsedda att delas vid bordet, vilket formar tempot och stämningen under hela måltiden.
Restaurangen ligger i King West-området och är lätt att nå till fots eller med kollektivtrafik från centrala Toronto. Det rekommenderas att boka bord, särskilt på kvällarna, eftersom borden snabbt fylls upp på helgerna.
En av de mer oväntade rätterna på menyn är en labneh-cheesecake kryddad med kryddor som är vanliga i östra Medelhavet, någonstans mellan en klassisk dessert och en salt tugga. Köket serverar också krispiga fyllda oliver som förrätt, vilket överraskar många förstagångsbesökare som inte är vana vid att se oliver tillagade på detta sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
