Union Square Cafe, Amerikansk restaurang vid Union Square i New York, USA.
Union Square Cafe är en amerikansk restaurang i New York som serverar nyamerikansk mat byggd på säsongsbetonade råvaror från regionala producenter. Menyn roterar regelbundet och innehåller rätter med fokus på färsk fisk och kött från hävdvunna djurraser.
Restaurangen öppnade 1985 och förändrade hur New Yorks stadsdelar såg på mat och samvaro. Den introducerade en annan typ av etablissement som från början prioriterade lokala relationer och säsongskokning.
Restaurangen hämtar inspiration från bönderna och producenterna som säljer på Union Square Greenmarket precis utanför. Denna koppling formar hur platsen ser ut och känns, och gör den till en mötesplats där säsongsmat direkt speglar vad som växer i närheten.
Restaurangen är öppen måndag till onsdag från 11:30 på morgonen, torsdag och fredag till 23 på kvällen, och helger från 11:00. Bokning i förväg rekommenderas, särskilt för besök på helgen.
Köket skapar rätter som Agnolotti al Limone med ricotta av fårmjölk som ändras med säsongerna. Dessa tillagningar visar hur teamet omsätter det som dyker upp på regionala marknader direkt i matlagningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
