Develi, Fine dining-restaurang i området Koca Mustafapaşa, Istanbul, Turkiet.
Develi är en fine dining-restaurang över flera våningar i en renoverad byggnad. Här finns traditionella turkiska designdetaljer och utsikt över området runt omkring. Interiören förenar historisk arkitektur med moderna matsalar som visar klassisk dekoration och lokalt hantverk.
Verksamheten grundades 1912 och har behållit sitt rykte som en ledande plats för traditionella metoder för köttillagning i Istanbul. Under mer än ett sekel har den utvecklats till ett resmål för autentisk regional mat.
Restaurangen fokuserar på regionala turkiska rätter, särskilt från sydöstra Turkiet och staden Gaziantep. Gästerna får uppleva traditionella tillagningsmetoder genom det omsorgsfulla hantverk som syns på varje tallrik.
Restaurangen har öppet varje dag från 11:00 till midnatt och tar emot de vanligaste kreditkorten. Det är bra att boka i förväg för större sällskap så att besöket flyter på.
Köket använder särskilda tekniker för köttillagning, bland annat mognadslagring och marinering som förstärker den naturliga smaken av lokala råvaror. Dessa hantverksmetoder har förts vidare i generationer och skiljer sig från moderna metoder för köttbearbetning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
