Calabria Mia, Pizzeria i Scientrier, Frankrike
Calabria Mia är en pizzeria i Scientrier som gör pizzor i vedeldad ugn med tunn botten och rikliga fyllningar. Menyn innehåller både pizzor och andra syditalienska rätter tillagade med ingredienser från italienska leverantörer och franska lokala producenter.
Restaurangen grundades för att föra traditionella syditalienska pizzametoder till regionen Haute-Savoie. Den har behållit dessa hantverkstekniker samtidigt som den har blivit en del av det lokala samhället.
Pizzerian visar hur syditalienska matlagnings traditioner har slagit rot i denna alpby, och blandar två matkulturer i vardaglig måltid. Gäster märker hur den ved eldade ugnen och italienska ingredienser passar naturligt tillsammans med franska gästfrihets seder.
Pizzerian är öppen för middag från tisdag till söndag och erbjuder pizzor och italienska rätter till måttliga priser. Det är lämpligt att boka bord, särskilt på helger, eftersom detta är en populär plats i området.
Anläggningen köper mozzarella och andra ingredienser direkt från italienska leverantörer istället för att förlita sig enbart på lokala franska säljare. Denna direkta koppling till italienska producenter skiljer den från andra pizzarestauranger i alperna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
