Màdia, Pizzeria i Salerno, Italien
Màdia är en pizzeria i Salerno med öppet kök där kockar tillagar traditionell napolitansk pizza. Handgjorda bord och en vedeldad ugn utgör kärnan i matsalen.
Restaurangen öppnade 2017 och fokuserar på traditionell italiensk pizzatillverkning. Grundandet speglar ett växande intresse för autentiskt napolitanskt hantverk i regionen.
Namnet kommer från en traditionell italiensk behållare där hemmakockar lät degen jäsa. Besökare kan känna denna koppling till lokala mattraditioner i hur omsorgsfullt varje rätt tillagas.
Restaurangen ligger på Via Irno och öppnar på kvällen kl. 19:30. Besökare kan förvänta sig en mysig miljö med färska, lokala råvaror.
Degen fermenteras i 48 timmar med en speciell förjäsningsteknik. Vissa recept använder en surdeg gjord på ekologiska äppelskal, vilket ger pizzorna oväntad komplexitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
