Mercatbar, Restaurang i Valencia, Spanien
Mercatbar är en restaurang i Valencia som serverar medelhavsrätter tillagade med säsongens råvaror i en modern miljö. Köket arbetar med produkter från närliggande Central Market och erbjuder moderna tolkningar av traditionella rätter.
Restaurangen uppstod under Valencias period av kulinarisk förnyelse och kombinerar moderna matlagningstekniker med traditionella metoder. Kopplingen till Central Market hör samman med stadens långa historia som handels- och produktionscentrum.
Restaurangen hämtar råvaror direkt från Valencias Central Market och upprätthåller en synlig koppling till regionens jordbruks- och fisketraditioner. Detta förhållande formar vad som hamnar på tallrikarna och hur menyn förändras med årstiderna.
Platsen ligger nära Central Market, med enkel tillgång till gågator och Valencias historiska centrum. Det är klokt att boka bord, eftersom restaurangen fylls snabbt under populära mattider.
Restaurangen ger inblick i hur marknadsförsäljare arbetar och hur deras dagliga utbud blir raffinerade rätter på menyn. Många rätter ändras utan förvarning beroende på vad marknaden har tillgängligt en viss dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
