Tonkoku Ramen Mutekiya. Shoyu Ramen, Ramenrestaurang på Meiji-dori Avenue, Tokyo, Japan
Tonkoku Ramen Mutekiya är en ramenrestaurang på Meiji-dori Avenue som specialiserar sig på tonkotsubuljong med handgjorda nudlar. Nudlarna är gjorda av vete från Hokkaido och serveras med noggrant utvalda Kujo Negi-grönsaker från Kyoto.
Etablissemanget grundades med en strävan efter traditionell ramenberedning med naturliga ingredienser. Att undvika artificiella smakförstärkare har varit en grundprincip i köket sedan det öppnade.
Restaurangen kombinerar ingredienser från olika regioner i Japan och skapar en koppling mellan kulinariska traditioner över hela landet. Valet av vete från Hokkaido och grön lök från Kyoto visar respekt för regional kvalitet och lokala jordbruksmetoder.
Restaurangen erbjuder menyer på flera språk, inklusive engelska, thailändska, franska och koreanska, för att betjäna internationella besökare. Detta gör det enkelt för gäster från utanför Japan att förstå och beställa sina måltider.
Signaturrätten Junker Legend innehåller tjockt skuren chashu-fläsk som genomgår omfattande bräsering i restaurangens eget kök. Denna arbetsintensiva process skiljer rätten från vanlig ramen i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
