Le Tchitchou, Restaurang i Nice, Frankrike
Le Tchitchou är en restaurang i Nice som erbjuder mat från Medelhavet byggd kring säsongens råvaror från franska rivieran. Menyn ändras med vad som är färskt och tillgängligt, med fokus på rätter som visar det lokala landskapet och havet i närheten.
Restaurangen skapades för att hålla klassiska medelhavsrecept vid liv samtidigt som man anställer lokala kockar och stöder regionala bönder. Dess tillvägagångssätt blandar traditionella tillagningsmetoder med den lokala säsongens rytm och vad som växer i närheten.
Platsen hämtar från mattraditionerna i Nices hamn och det närliggande Provence-landskapet, och blandar kustfiske med marknadsfärska grönsaker i varje rätt. När man går igenom och äter här märker man hur köket berättar historien om vad regionen odlar och fiskar.
Platsen ligger i centrala Nice och öppnar för middag tisdag till lördag, stängt på söndagar och måndagar. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger när fler gäster vill äta där.
Köket har långvariga band med samma producenter år efter år, vilket skapar en direkt linje från gård till bord som formar hur rätter utvecklas. Denna kontinuitet låter kocken experimentera med nya tillagningar samtidigt som man känner till kvaliteten på det som kommer varje dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
