Vulkania, Pizzeria i Milano, Italien
Vulkania är en pizzarestaurang på via Valtellina, uppdelad i tre separata matsalar, med en stor vedeldad ugn formad som en vulkan i mitten. Denna vulkaniska ugn är medelpunkten där alla pizzor tillagas med specialiserade tillagningstekniker.
Restaurangen introducerade tillagningsmetoder på stenplattor i Milano samtidigt som de behöll traditionella napolitanska pizzatillverkningstekniker. Dessa metoder har bevarats och förts vidare genom flera generationer inom etablissemanget.
Stället serverar autentiska napolitanska pizzor tillagade med ingredienser från specifika italienska regioner enligt traditionella recept. Tillagningsmetoderna följer tidshärdade tekniker som förts vidare genom generationer.
Restaurangen är öppen dagligen från kl. 12.00 till 15.00 och från kl. 19.00 till midnatt, med bordsservering, takeaway och leverans i hela Milano. Utformningen med tre matsalar ger flexibilitet i sittplatser för olika gruppstorlekar.
Varje pizza tillagas på vulkaniska stenplattor, vilket skapar en hög, mjuk skorpa med olika texturer genomgående. Denna specialiserade tillagningsprocess skiljer det slutliga resultatet från standardmetoder för pizzatillverkning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
