Woodberry Kitchen, Restaurang i Baltimore, USA
Woodberry Kitchen är en restaurang i en lokal med industriell stil. Väggarna är av synligt tegel, taket har träbjälkar och stora fönster ramar in kvarteret utanför. Planlösningen skapar en öppen matsal med fri sikt genom hela rummet.
Stället stängde 2020 under pandemin och öppnade igen som Woodberry Tavern i december 2022. Omställningen behöll engagemanget för regionala råvaror och lokal livsmedelsproduktion.
Köket hyllar Marylands mattraditioner och lockar gäster som är intresserade av regionala råvaror och lokal produktion. Lokalen speglar en koppling till det omgivande samhället genom sitt sätt att laga mat.
Restaurangen har begränsade öppettider som varierar beroende på veckodag, så det är bra att kolla i förväg innan man åker dit. Det rekommenderas att boka bord, särskilt på helger, eftersom antalet platser är begränsat.
En serviceavgift på 23 procent går direkt till kökspersonalen, vilket speglar ett annat sätt att kompensera arbetare. Gästerna får också kostnadsfria lokala ostar och charkuterier som en taverna-tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
