Il Vecchio e il Mare, Restaurang och pizzeria i Florens, Italien.
Il Vecchio e il Mare är en restaurang på Via Gioberti som fokuserar på pizza i napolitansk stil och rätter med skaldjur. Köket arbetar med noggrant utvalda mjölsorter och långsamt fermenterade degar med hög vattenhalt för att uppnå autentisk kvalitet.
Restaurangen har fått erkännande från Gambero Rosso och tilldelats tre Spicchi-priser för utmärkta traditionella italienska tillagningsmetoder. Detta erkännande understryker dess engagemang för hantverkstekniker och autentisk tillagning.
Restaurangen förenar syditalienska mattraditioner med lokala toskanska råvaror och presenterar både klassiska och moderna tolkningar av medelhavsrätter. Gästerna får uppleva autentisk napolitansk pizza tillsammans med samtida skaldjursrätter som hedrar det sydliga arvet och firar regionala produkter.
Restaurangen ligger nära centrala Florens och är lätt att nå till fots. Besökare bör veta att det rekommenderas att boka bord, särskilt på helger, för att säkra en plats.
Anläggningen har ett särskilt område för glutenfri tillagning med separata ugnar och arbetsytor. Detta ger gäster med glutenkänslighet säkra och specialiserade alternativ utan risk för korskontaminering.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
