Casa Licha Pozole, Restaurang i Iztapalapa, Mexico City, Mexiko
Casa Licha Pozole är en restaurang i Iztapalapa som specialiserar sig på en traditionell soppa av majs som tillagas med kött och garneras med färska toppings. Etablissemanget serverar generösa portioner av denna rätt och kompletterar menyn med hemmagjord grön mole och rätter baserade på bönor.
Restaurangen bevarar recept från Guerrero-regionen, där denna tillagningsmetod för pozole uppstod och utvecklades genom många familjegenerationer. Denna regionala tradition integrerades i etablissemanget och praktiseras fortfarande i den dagliga köksverksamheten.
Platsen besöks främst av familjer som samlas för att dela måltider tillsammans, och upprätthåller en lokal matkultur som är utmärkande för området. Recepten och tillagningsmetoderna speglar mexikanska kulinariska traditioner som har bevarats på denna plats under lång tid.
Restaurangen är öppen på helger och erbjuder parkering i närheten för besökare. Tillgång med kollektivtrafik är enkel, och etablissemanget har grundläggande bekvämligheter för gäster.
Etablissemanget tillagar en speciell rätt som kallas Pata de Puerquito i salpicon-stil, vilken inte vanligtvis finns på andra menyer. Denna regionala specialitet erbjuds tillsammans med de klassiska rätterna och ger besökare ett annat perspektiv på lokal matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
