Karnatic, Restaurang med mat från Karnataka i Bangalore, Indien
Karnatic är en restaurang på Church Street som serverar rätter från Karnatakas kulinariska traditioner i en modern miljö. Menyn sträcker sig från salta rätter som masala majjige till söta platta bröd som obbattu.
Restaurangen bevarar matlagnings traditioner som utvecklades under århundraden i Karnataka, samtidigt som den anpassar sig till hur människor äter i moderna Bangalore. Dessa recept för vidare en lång historia av regional matkultur som fortfarande är relevant idag.
Restaurangen visar hur regionala mattraditioner fortfarande praktiseras genom den dagliga menyn och tillagningsmetoderna. Gästerna kan se hur lokala ingredienser och recept från området formar det som hamnar på varje bord.
Restaurangen fylls upp under hektiska tider, så det är bra att boka bord i förväg. Borden är bekväma och utrymmet är lätt att ta sig till från Church Street.
Köket tillagar desserter av kokosmousse toppad med lokala torkade frukter, och blandar traditionella tekniker med moderna smaker. Detta tillvägagångssätt visar hur regionala ingredienser kan uttryckas på nya sätt samtidigt som de förblir förankrade i lokala traditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
