Cha Ca Thang Long, Restaurang i Cua Dong-stadsdelen, Hanoi, Vietnam
Cha Ca Thang Long är en restaurang där grillad havskatt kryddad med gurkmeja tillagas i fräsande pannor som bärs direkt till ditt bord. Fisken kommer med färsk salladslök och dill, vilket skapar en interaktiv måltid där tillagningen sker framför dig.
Verksamheten har drivits från ett gult stads hus i över ett sekel och har bevarat traditionella tillagningstekniker som gått i arv genom flera generationer av samma familj sedan tidigt 1900-tal. Denna långa kontinuitet har gjort det till en djupt rotad del av grannskapet.
Namnet kommer från själva signaturfiskrätten, djupt rotad i denna stadsdels matidentitet. Gästerna här deltar i den vietnamesiska seden att bygga sina egna tallrikar med färska örter, jordnötter och räkpasta blandat i varje tugga.
Restaurangen är öppen dagligen i två skift: morgonservering från 9:30 till 14:00 och kvällsservering från 17:00 till 22:00. Det finns tre familjeägda platser, alla belägna längs Duong Thanh-gatan i samma område.
Restaurangen fick en Bib Gourmand-utmärkelse från MICHELIN-guiden, som erkänner exceptionellt värde för pengarna. En välbevarad hemlighet är det exklusiva soppulvret som används vid tillagningen av havskatten, vilket ger den en särskild smak du inte hittar någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
