Mariscos El Torito, Skaldjursrestaurang i Los Cabos, Mexiko
Mariscos El Torito är en skaldjursrestaurang i Los Cabos som serverar ceviche i mexikansk stil, fisktacos och hel fisk tillagad över träkol. Menyn fokuserar på traditionella kusträtter, med råa och tillagade skaldjursrätter serverade på ett enkelt sätt.
Verksamheten startade som en enkel matvagn under ett träd i en liten kuststad innan den flyttade till större lokaler. Tillväxten skedde gradvis, med Los Cabos-platsen som öppnade tidigt på 2000-talet när staden utvecklades som turistdestination.
Lokalbefolkning och besökare samlas här för att njuta av matlagningsstilen från fiskesamhällena i Sinaloa, där hel fisk tillagad med chili och träkol är en del av de dagliga mattraditionerna. Detta sätt att laga mat speglar hur kustfolk har livnärt sig i generationer.
Restaurangen ligger i ett bostadsområde i Cabo San Lucas och är lätt att nå till fots, med takeaway och leverans tillgängligt. Besök tidigare på dagen eller runt midnatt när fångsten är färskast och folkhoparna tenderar att vara mindre.
En rätt som kallas Molcajete Campechano kombinerar olika typer skaldjur serverade i en traditionell stenskål med hemmagjord sås, och visar upp flera havsprodukter samtidigt. Denna tillagningsmetod skapar lager av smak genom att föra samman ingredienser från olika delar av skaldjurst traditionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
