Cherry Street Bar-B-Que, Barbecuerestaurang i Port Lands, Toronto, Kanada
Cherry Street Bar-B-Que håller till i en ombyggd bankbyggnad från 1920-talet med öppna matområden och en uteservering med utsikt över Torontos skyline. Rökningen sker med öppen eld av vit ek i en ombyggd fraktcontainer för att tillaga olika stycken kött.
Byggnaden började som bank i början av 1900-talet och byggdes senare om för matservering. Denna förändring gav den ett nytt syfte i Torontos framväxande hamnområde.
Restaurangen kombinerar Texas-brisket, St. Louis-revben och regionala rökmetoder, och visar hur olika barbecue-traditioner möts i Torontos matscen. Gästerna upplever dessa varierade stilar direkt på tallriken.
Stället har beställning i disk med sittplatser inne och ute, så det är lätt att välja efter väder och smak. Räkna med att det blir fullt på helgerna, särskilt på kvällarna.
Pitmaster Lawrence La Pianta har med sig kunskap från Kansas City Barbecue Society och skapar rätter som förenar lokala och regionala stilar. Hans erfarenhet kopplar samman en etablerad barbecue-tradition med Torontos egen kulinariska identitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
