Au pied d'cheval, Fiskmarknad och restaurang i Cancale, Frankrike.
Au pied d'cheval är en fiskrestaurang och marknad i Cancale med stora fönster mot hamnen, där gästerna kan se båtarna komma in. Lokalen förenar en disk för färsk fisk med en matsal där allt tillagas i ett öppet kök.
Restaurangen grundades 1962 och har förblivit i familjens ägo genom flera generationer, vilket håller traditionella tillagningsmetoder vid liv. Kopplingen mellan fiskeflottan och restaurangverksamheten har varit central sedan starten.
Namnet kommer från ett hästskomärke som en gång lämnats av djur som bar varor mellan hamnen och staden. Du kan känna denna koppling till sjöfartshandeln när du ser fiskare sälja sin fångst sida vid sida med restauranggästerna.
Restaurangen har inomhusbord och erbjuder även takeaway om du hellre äter någon annanstans. Besökare bör veta att det bästa urvalet av färsk fångst finns på morgonen när båtarna återvänder från havet.
En speciell egenskap är att gästerna kan välja levande ostron direkt från marknadsdisken och få dem tillagade omedelbart i köket enligt traditionella recept. Denna direkta väg från levande varelse till färdig tallrik är ovanlig i de flesta restauranger idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
