La Terraza de Alba, Medelhavsrestaurang i Tres Cantos, Spanien
La Terraza de Alba är en medelhavsrestaurang i Tres Cantos som serverar färska rätter gjorda på lokala råvaror under kökschefen Pablo Vegas ledning i en modern lokal. Matsalen kombinerar en samtida miljö med matlagning som hedrar spanska kulinariska grundvalar.
Restaurangen grundades för att kombinera traditionell spansk gastronomi med samtida tillagningsmetoder och skapa ett nytt sätt att äta i området. Denna sammansättning förde samman ärvda tekniker med modernt kulinariskt tänkande.
Menyn speglar spanska kulinariska traditioner genom rätter tillagade med omsorg för lokala skaldjur och säsongens råvaror som knyter an till medelhavska tillagningsmetoder.
Stället öppnar tisdag till söndag, med lunch från klockan 13 till 18 och middag från klockan 20 till midnatt eller klockan 1 på helgerna. Räkna med att stanna en stund vid bordet, eftersom vissa rätter tillagas vid bordet.
Varje gäst får personlig tillagning av biff tartar vid bordet, vilket visar hur köket fokuserar på individuella upplevelser. Denna serviceform förvandlar måltiden till en liten föreställning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
