Impasto Napoletano, Pizzeria i Ostuni, Italien
Impasto Napoletano är en pizzeria i Ostuni som tillagar äkta napolitansk pizza enligt traditionella metoder. Köket använder en vedeldad ugn och arbetar med noggrant utvalda lokala råvaror.
Stället introducerade äkta napolitanska pizzatekniker till Valle d'Itria-området och förde mattraditioner från Neapel till denna region. Denna koppling visar hur italiensk kulinarisk kunskap har rest och slagit rot på olika platser.
Platsen visar hur mattraditioner från södra Italien levs dagligen i denna stad i Puglia. Besökare kan se hur lokalbefolkningen och gäster förenar napolitanskt hantverk med lokala råvaror.
Stället har öppet på kvällarna och har ett brett urval av viner med lokala alternativ från södra Italien. Besökare bör notera att det blir fullt på kvällarna och att det är bra att boka bord i förväg.
Degen tillagas enligt bestämda jästider, vilket ger pizzan sin karaktäristiska mjukhet. Denna uppmärksamhet på deghantering är hemligheten bakom den typiska texturen hos napolitansk pizza.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
