Wangshuicheng Stinky Tofu, Restaurang i Shenkeng Village, New Taipei City, Taiwan
Wangshuicheng Stinky Tofu är en restaurang i Shenkeng Village känd för att servera denna traditionella fermenterade tofurätt. Den starka skarpa doften fyller området innan du kommer fram, men smaken överraskar många besökare med sitt salta djup när de väl smakar.
Stinky tofu gjordes ursprungligen av misstag när en försäljare i Beijing lämnade tofurester i en lerkruka, som fermenterade till något gott. Rätten blev populär under Qing-dynastin och reste senare till Taiwan genom migranter från Fujian, där Shenkeng blev dess mest kända centrum.
Stinky tofu är en vanlig gatuköksrätt i Taiwan, som finns på nattmarknader och matstånd i hela regionen. Lokalbefolkningen njuter den friterad, kokt i kryddig buljong eller grillad på spett, ofta med inlagda grönsaker eller serverad som ett sent kvällsmål som för människor samman.
Denna restaurang serverar fermenterad tofu som kan friteras, kokas i kryddig buljong eller grillas, vanligtvis med inlagda grönsaker eller nudlar. De flesta ställen här tar bara emot kontanter, så ta med pengar, och bekväma skor hjälper eftersom gatans yta är ojämn och kräver stadig gång.
Många besökare blir förvånade över att smaken är salt och ganska mild trots den starka doften som först möter dem. Tofun fungerar som en svamp och absorberar smaker från inlagda grönsaker och kryddiga buljonger, vilket förklarar varför folk kommer tillbaka för mer trots sin initiala tvekan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
