Hayvore, Regional restaurang i Kuloğlu, Istanbul, Turkiet
Hayvore är en tvåvåningsrestaurang i Kuloğlu som serverar svartahavskök med färska ingredienser direkt från leverantörer i norra Turkiets kustområden. Stället tillagar olika specialiteter, bland annat karalahana corbasi, hamsi pilavi och traditionellt majsbröd enligt lokala recept.
Stället har sitt namn från Hayvore, härlett från det laziska språket i nordöstra Turkiet, som betyder »jag är här«. Namnet speglar kopplingen till Svartahavskulturen och dess språkliga rötter.
Restaurangen serverar traditionella rätter från Svartahavsregionen som besökare möter i vardagsmåltider där. Recepten kommer från små kuststäder som Rize och Trabzon, där dessa tillagningsmetoder har förts vidare genom tiderna.
Restaurangen ligger på Turnacıbaşı-gatan och är öppen dagligen för måltider, med måttliga priser. Besökare bör notera att det är ett populärt ställe för svartahavskök, så det kan bli fullt under högsäsong.
Restaurangen hämtar sina ingredienser direkt från leverantörer i flera kuststäder vid Svarta havet. Varje rätt följer de specifika tillagningsmetoderna från staden där receptet kommer ifrån, vilket låter besökare uppleva olika lokala matlagningsstilar på ett och samma ställe.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
