La Francescana, Restaurang i centrala Rom, Italien
La Francescana är en restaurang i Rom med enkel, mysig inredning av träbord och varm belysning, specialiserad på traditionella italienska rätter. Köket arbetar med färska ingredienser och hemgjord pasta, serverad i enkla, smakfokuserade såser.
Restaurangen grundades 1929 av Nonno Dino, som flyttade från Toscana till Rom och byggde den i en byggnad med välvda tak i de gamla gatorna. Hans son Massimo fortsatte arbetet och formade restaurangen under decennier som ett bevis på romersk mattradition.
La Francescana bär namnet från ett traditionellt romerskt familjekök och är uppskattad av lokalbefolkningen som en plats att samlas på efter arbetet och dela god mat. De handskrivna menyerna och gamla fotografier på väggarna berättar om kopplingen till romerska mattraditioner och historien om familjen som formar restaurangen.
Det är bäst att komma tidigt eller boka bord, eftersom den lilla restaurangen fylls snabbt under högsäsong. Den hjälpsamma personalen talar italienska och andra språk och kan ge rekommendationer eller föreslå vinparningar.
Enza, Massimos fru, ansvarar för många av de goda rätterna och tar med sin passion för romersk matlagning till köket varje dag. Hennes signatur i recepten gör restaurangen till en plats där personlig omsorg flödar in i varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
