La Grève, Skaldjursrestaurang i La Tremblade, Frankrike.
La Grève är en skaldjursrestaurang i La Tremblade med en matsal och terrass för omkring 120 gäster och utsikt över saltsjöar. Den ligger bakom Cabane des Loulous, på en plats med utsikt över det grunda vattnet och marsklandet som är typiskt för detta kustområde.
Restaurangen öppnade 2019 när ostronproducenterna Olivier Jauneau och hans son Maxime samarbetade med kocken Eva Patarin. Detta samarbete förde kunskap från lokal ostronodling direkt in i köket.
Restaurangen hyllar lokala mattraditioner genom rätter med ostron och regionala ingredienser tillagade på klassiska sätt. Du kan smaka hur områdets matkultur kretsar kring det som kommer färskt från vattnet.
Platsen har öppet från mars till november, med middagsservering från 17:30 till 23:00. Kreditkort accepteras och en barnmeny finns för yngre gäster.
Köket serverar ostron i fyra olika tillagningar som ceviche med mango, vilket förenar lokala ingredienser med oväntade tillagningsmetoder. Räkor behandlas med särskild omsorg och flamberas med regional konjak vid bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
