Dobrumba, Restaurang i Budapest, Ungern
Dobrumba är en restaurang i Budapests judiska kvarter som förenar mellanöstern- och medelhavsmat. Menyn bjuder på mezze, taginer och rätter byggda kring färska grönsaker och örter, gjorda för att delas mellan gästerna.
Stället växte fram ur långa resor genom många regioner, där man samlade recept och traditioner från spansk, italiensk, portugisisk, marockansk, israelisk, libanesisk och georgisk mat. Detta arv präglar fortfarande kökets arbetssätt i dag.
Restaurangen ligger i Budapests judiska kvarter och ger ett nytt perspektiv på medelhavsmat genom delade rätter och gemensamma måltider. Besökare får se hur traditionella matvanor har utvecklats till en modern mötesplats där maten blir ett socialt ögonblick.
Restaurangen har öppet från mitt på dagen till midnatt söndag till torsdag, och till klockan 2 på natten fredag och lördag. Det är klokt att komma tidigt eller boka i förväg, särskilt på helgerna när lokalen snabbt fylls.
Restaurangen serverar ekologiska viner gjorda utan kemiska tillsatser tillsammans med rätter från Mellanöstern. Denna kombination av naturvinskultur och medelhavsmat är något många upptäcker av en slump under måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
