Casa Oaxaca Reforma, restaurang i Oaxaca de Juárez, Mexiko
Casa Oaxaca Reforma är en restaurang i Oaxaca de Juárez som serverar traditionella rätter med en modern touch. Utrymmet är uppdelat i olika områden: en solig trädgård, en täckt korridor och en skuggad pergola för mat.
Restaurangen grundades av kocken Alejandro Ruiz, som reste runt i världen innan han återvände till Oaxaca. Hans återkomst markerade början på ett uppdrag att bevara och fira traditionella tillagningstekniker som kolgrillning.
Namnet speglar Oaxacas kulinariska arv och restaurangens roll som mötesplats för lokalsamhället. Lokala kulturella inslag finns överallt i utrymmet och hjälper gästerna att förstå kopplingen mellan maten och regionens traditioner.
Restaurangen ligger ungefär 15 minuters promenad norr om Oaxacas historiska centrum och är lätt att hitta. Bokning rekommenderas, särskilt på hektiska dagar, och parkering finns i närheten.
Restaurangen anordnar veckovisa evenemang med pizza, pasta och viner som visar en mer avslappnad sida av köket. Dessa kvällar kombinerar musik och en vänlig stämning och erbjuder besökare ett annat perspektiv på matupplevelsen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
