Charlie's Fish House, Skaldjursrestaurang och fiskmarknad i Crystal River, USA
Charlie's Fish House är en skaldjursrestaurang i Crystal River som också har en marknad med färsk fångst från sina egna fiskebåtar. Anläggningen ligger vid vattnet där leveranser kommer direkt från flottan.
Platsen grundades 1959 när Charlie Kofmehl köpte fastigheten och byggde en liten ostronbar strax därefter. Sedan dess har den vuxit till både en restaurang och en fiskmarknad.
Platsen har en levande koppling till fisketraditioner genom att hämta skaldjur direkt från sina egna båtar och tillaga dem på plats. Besökare kan se hur lokalt fiske fortfarande är en del av den dagliga verksamheten här.
Marknaden öppnar tidigare på vardagar än restaurangen, så besökare som vill köpa färsk fisk bör komma tidigare på dagen. Läget vid vattnet gör det lätt att se från huvudgatan.
Verksamheten har en egen flotta av fiskebåtar och kontrollerar varje steg från fångst till servering, en nivå av kontroll som de flesta restauranger aldrig uppnår. Denna vertikala integration är vad som skiljer den från typiska skaldjursställen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
