Mumbai Darbar, Indisk restaurang i Mumbai, Indien
Mumbai Darbar är en indisk restaurang i Mumbai som serverar rätter från både norra och södra Indien, bland annat tandoorirätter, regionala curryrätter och nybakat naan. Menyn är uppdelad i vegetariska och icke-vegetariska avsnitt och täcker många stilar inom indisk matlagning.
Restaurangen använder tillagningsmetoder med rötter i olika delar av Indien, bland annat lera ugnar och handmalda kryddblandningar som förts vidare genom generationer. Dessa tekniker kommer från matt traditioner som utvecklades på subkontinenten under många århundraden.
Namnet «Darbar» syftar på ett kungligt hov i sydasiatisk tradition, och det återspeglas i matsalenens utformning. Gästerna äter i en miljö där väggar och inredning för tankarna till en gammal indisk palatssal.
Restaurangen ligger centralt i Mumbai, vilket gör den lätt att nå från många delar av staden. Det är en god idé att boka bord i förväg, särskilt vid lunch- och middagstid då det brukar bli fullt.
Köket arbetar med säsongsvaror från lokala marknader i Mumbai, så vissa rätter på menyn ändras beroende på årstiden. Det innebär att en gäst som återvänder under en annan säsong kan hitta rätter som inte fanns vid ett tidigare besök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
