Korallo, Pizzeria i Trento, Italien
Korallo är en pizzeria i Trento, Italien, som gräddar pizza i napolitansk stil i en vedeldad ugn. Degen görs på fullkorn eller flerkornsmjöl och jäser långsamt före gräddningen.
Bruno Costanzo, ursprungligen från Neapel, öppnade restaurangen i Trento tillsammans med sin fru Monica och sönerna Davide och Gabriele. Familjen förde med sig pizzatraditioner från södra Italien till denna nordliga stad.
Namnet Korallo speglar grundarens napolitanska rötter och kopplingen till pizzatraditioner från södra Italien. Besökare upplever detta medelhavsarv i hur pizzorna tillagas och presenteras vid bordet.
Restaurangen ligger på Via Venezia och är lätt att nå till fots. Den är öppen för lunch och middag på vardagar, och endast för middag på helger.
Menyn listar sex olika versioner av Margherita, vilket är ovanligt för en enda pizzeria. En av dem är Stella dolce, en stjärnformad pizza fylld med Nutella, vaniljkräm och färsk frukt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
