Dolden-Mädel, Restaurang i Friedrichshain-Kreuzberg, Berlin, Tyskland.
Dolden-Mädel är en restaurang i Berlins stadsdel Friedrichshain-Kreuzberg på Mehringdamm 80 som erbjuder traditionell tysk mat. Köttet kommer från utvalda leverantörer som Rügen nötkött och Oak Farm fläskkött, som bearbetas i deras egen charkuteributik.
Restaurangen samarbetar med Ratsherrn Brewery från Hamburg, som kombinerar traditionella bryggmetoder med moderna tekniker. Detta samarbete gör att restaurangen kan erbjuda ett urval av öl producerade med beprövade metoder.
Restaurangen serverar typiska tyska rätter som köttbullar i gräddsås, fläsklägg och schnitzel tillagade enligt lokala recept. Menyn återspeglar regionala matvanor och visar hur traditionella rätter tillagas i denna del av Berlin idag.
Restaurangen ligger centralt på Mehringdamm och är lätt att nå till fots. Den öppnar på eftermiddagen de flesta dagar, med förlängda kvällstider på helger för att passa olika besökstider.
Köttet kommer från LandWert Hof, där särskilda metoder minimerar stress under transport och bearbetning. Denna omsorgsfulla inköp och hantering höjer märkbart kvaliteten på ingredienserna som används.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
