Kadoya Shokudo, Ramenrestaurang i Nishi distrikt, Japan
Kadoya Shokudo är en liten ramenrestaurang i Nishi distrikt som har serverat enkla, autentiska rätter i många decennier. Lokalen är kompakt med ungefär 14 platser vid disken och små bord, där besökare njuter av nykokta nudlar i fyllig buljong.
Restaurangen grundades av en familj som har bevarat och fört vidare sina recept genom generationer. Efter en tillfällig stängning öppnade den igen 2010 och har sedan dess blivit en pålitlig lokal favorit.
Namnet Kadoya kommer från familjen som grundade restaurangen och förde vidare sina recept. I dag är det fortfarande en mötesplats där grannar träffas över måltider och lokala traditioner hålls vid liv genom maten.
Restaurangen ligger nära Nishinagahori station och är lätt att nå med kollektivtrafik. Den passar lika bra för familjer, ensamresenärer och grupper, med snabb service och vänlig personal som talar lite engelska.
Nudlarna görs färska på plats och håller sig fasta, medan buljongen är fyllig men inte fet. Många besökare säger att smaken är densamma varje gång, vilket speglar omsorgen som läggs i varje skål.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
