La esquina de Rojas, Takeaway-restaurang i Caballito, Buenos Aires, Argentina.
La Esquina de Rojas är en restaurang i Caballito som serverar regionala argentinska rätter med betoning på grillat kött, hemlagad pasta och färsk sjömat i stora portioner. Platsen har en avslappnad miljö där dessa traditionella rätter kan avnjutas så som lokalbefolkningen föredrar dem.
Restaurangen blev med tiden en lokal samlingspunkt i Caballito och behåller tillagningsmetoder och recept med rötter i Buenos Aires mattradiitoner. Denna kontinuitet kopplar köket här till den kulinariska identitet Buenos Aires utvecklade.
Köket speglar italienska och spanska rötter som förts med av invandrarfamiljer genom generationer, ett arv som har format hur människor i Buenos Aires lagar mat och äter idag.
Stället ligger på Franklin 888 och tar emot kreditkort. Öppettiderna är från kvällen på vardagar, med extra lunchservering på helgerna.
Köket är känt för handgjorda aubergine-ravioli och en bräserad fläskkarré tillagad med tekniker finslipade genom många år. Dessa två specialiteter utmärker sig för den detaljerade omsorg som läggs på var och en.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
