Speck, Restaurang i Fehraltorf, Schweiz
Speck är en restaurang i Fehraltorf som specialiserar sig på rätter som långsamt tillagas i en rök med fruktträ för att utveckla rika, komplexa smaker. Tillagningsmetoden, som kan ta upp till 18 timmar, är grunden för restaurangens syn på matlagning.
Platsen där restaurangen nu står användes tidigare för torvbrytning i början av 1900-talet, med våta stigar förstärkta med trästockar. Detta industriella förflutna formade utvecklingen av platsen.
Restaurangen fungerar som en mötesplats där den lokala flygmiljön regelbundet träffas och umgås över måltider. Besökare märker snabbt hur djupt rotad denna inrättning är i regionens sociala liv.
Restaurangen ligger nära ett flygfält, vilket gör den lätt att nå med bil, med allmänt tillgänglig parkering. Besökare bör notera att flygbuller förekommer ibland, och området erbjuder närliggande keltiska gravhögar som är värda att utforska till fots.
Restaurangen har ett särskilt festrum som heter Tynwald Taverne som kan ta upp till 60 gäster för privata evenemang och sammankomster. Denna plats har blivit en populär plats för gruppfiranden och möten i lokalsamhället.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
