Pic au Beau-Rivage Palace, Finkrogsrestaurang i Lausanne, Schweiz
Pic au Beau-Rivage Palace är en finkrogsrestaurang inuti hotellet Beau-Rivage Palace i Lausanne, vid kanten av Genèvesjön. Inredningen, formgiven av Tristan Auer, omfattar en matsal, en bar, en lounge, en veranda, en terrass och en örtträdgård.
Anne-Sophie Pic kommer från en familj av kockar i Valence och tog med sitt synsätt till Lausanne för över 15 år sedan. Sedan dess har hon byggt upp restaurangen tillsammans med kocken Jordan Theurillat, som leder köket med samma fokus på lokala råvaror.
Restaurangen har sitt namn från kocken Anne-Sophie Pic, vars familj har lagat mat professionellt i generationer. När gäster äter här möter de en matlagningsstil byggd kring dofter från sjön och de närliggande bergen.
Det rekommenderas att boka i förväg, eftersom restaurangen fylls snabbt vid speciella tillfällen. Den är stängd på söndagar och måndagar, och lunch serveras från tisdag till fredag.
Restaurangens vinsamling rymmer över 75 000 flaskor, omhändertagna av chefsommelier Paz Levinson. Hon sätter också samman kreativa alkoholfria kombinationer, erbjudna som ett fullt alternativ till vinurvalet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
