Forno, Pizzeria och italienskt kafé i Balat Mahallesi, Istanbul, Turkiet
Forno är en pizzeria och italienskt kafé i Balat Mahallesi med modern inredning som passar bra ihop med det gamla området runt omkring. Lokalen har träbord, färgglada kakel på väggarna och en vedeldad ugn längst bak som används för att baka färsk pizza och bröd dagligen.
Balat har en historia som sträcker sig över århundraden, där flera samhällen levde sida vid sida med kyrkor, synagogor och moskéer tätt tillsammans. Forno öppnades senare av en familj som ville föra traditionella baktraditioner och hemmagjorda smaker till sitt område.
Forno ligger i Balat, ett område format av flera kulturer i århundraden. Platsen visar denna historia genom sin inbjudande atmosfär, där lokalbefolkningen tittar in efter jobbet för att dela en måltid och upprätthålla sina dagliga ritualer.
Forno är lätt att nå till fots från huvudgatorna, och det är bäst att komma tidigt för att få en mysig plats. Stället öppnar på eftermiddagen och håller öppet sent på kvällen, med utökad frukostbuffé endast på helger.
Den vedeldade ugnen valdes speciellt för att bevara traditionella baktraditioner som ekar av familjerecept som förts vidare genom generationer. Besökare nämner ofta att lahmacun här är tunnare och krispigare än på andra ställen i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
