Cornbread Maplewood, Soul food-restaurang i Maplewood, New Jersey, USA
Cornbread Maplewood är en soul food-restaurang på Springfield Avenue i Maplewood, New Jersey. Menyn fokuserar på klassisk sydstats- och afroamerikansk matlagning, med ingredienser från gårdar i New Jersey och Pennsylvania, utan konstgjorda tillsatser.
Restaurangen öppnade 2017, grundad av Adenah Bayoh och Zadie Smith som deras första gemensamma satsning i området. Det var startpunkten för en serie andra öppningar de utvecklade i nordöstra USA.
Soul food har djupa rötter i afroamerikanska mattraditioner från södern, och den här platsen håller den andan vid liv i en avslappnad miljö. Rätter som cornbread, collard greens och friterad kyckling känns bekanta och hemtrevliga snarare än trendiga eller nyskapade.
Restaurangen ligger på Springfield Avenue och erbjuder både sittplatser och takeaway. Den tenderar att fyllas upp under helgtimmar, så att komma tidigt eller ringa i förväg kan hjälpa till att undvika väntan.
En av grundarna, Adenah Bayoh, kom till USA som flykting och byggde upp sin restaurangverksamhet från grunden. Den personliga bakgrunden formade restaurangens sätt att hämta ingredienser från små, oberoende gårdar snarare än stora leverantörer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
