Mükellef Karakoy, Restaurang i Karaköy, Istanbul, Turkiet
Mükellef Karaköy är en turkisk restaurang i området Kemankeş Karamustafa Paşa i Istanbul, som serverar traditionell anatolisk mat i en miljö med vita bordsdukar och omsorgsfullt arrangerade tallrikar. Menyn sträcker sig från kall meze via varma förrätter till huvudrätter, och vissa rätter visas i glasmontrar vid ingången.
Restaurangen grundades under ledning av TV-kocken Arda Türkmen, som förde det traditionella meyhane-konceptet till Karaköy-området. Hans engagemang formade kökets inställning till klassisk turkisk matlagning från början.
Restaurangen följer stilen hos en klassisk meyhane, där maten är avsedd att delas långsamt över en lång bordsittning. Kalla rätter kommer först, sedan varma, sedan huvudrätter, vilket ger måltiden en takt som uppmuntrar till att stanna kvar.
Restaurangen ligger i Karaköy och tar emot både gäster utan bokning och de med bokning, men det är klokt att boka i förväg under stressiga kvällar. En terrass med utsikt över vattnet finns för de som föredrar att äta utomhus.
Glasmontrarna vid ingången där tillagade rätter visas följer en tradition från gamla Istanbuls meyhaner, där gästerna pekade på det de ville ha istället för att beställa från en skriftlig meny. Denna praxis går tillbaka till en tid då många gäster inte kunde läsa, och den fungerar fortfarande som ett naturligt sätt att upptäcka okända rätter idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
