A Casa do Porco Bar, Restaurang i Centro Histórico, São Paulo, Brasilien
A Casa do Porco Bar är en restaurang i São Paulos historiska centrum som fokuserar på fläskkött och använder olika delar av djuret i sin meny. Etablissemanget erbjuder en avsmakningsmeny där varje rätt visar kökets skicklighet med denna enda ingrediens.
Restaurangen grundades av ett kockpar som bestämde sig för att helt ägna sig åt fläskköttsmatlagning och skapa ett nytt tillvägagångssätt för fine dining i staden. Sedan öppningen har den vuxit till en erkänd destination inom sydamerikansk gastronomi.
Restaurangen förenar traditionell brasiliansk matlagning med moderna tekniker och hedrar fläskkött som en grundläggande ingrediens i landets matkultur. Detta tillvägagångssätt visar hur kockarna respekterar hela djuret och jordbruksarvet bakom det som hamnar på tallriken.
Stället ligger i den historiska gamla stan, där du enkelt kan gå till fots och hitta andra kaféer och butiker i närheten. Det är viktigt att boka bord i förväg eftersom restaurangen fylls snabbt på grund av sin popularitet.
Restaurangen äger sin egen gård på landsbygden där den föder upp sina grisar, vilket ger den full kontroll över hur djuren lever och utfodras. Denna direkta koppling mellan gård och kök gör att den kan bibehålla färskhet och kvalitet på den nivå som krävs för dess tillvägagångssätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
